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来安县——水口鹅煲

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吃货 发表于 2018-3-12 22:54:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃货
2018-3-12 22:54:04 574 0 看全部
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水口鹅煲是来安县水口镇的特色美食,主要以农家散养的2—3年年龄的原生态老鹅为制作主材,加以佐料,或清炖、或红烧,再以火锅形式上桌,配以蔬菜、豆制品之类涮食。鹅香醇厚,味道鲜美,有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。
  上世纪90年代末,一日,有人偶然让一个经营卤菜摊的李姓人家为其红烧一只老鹅,由于所用食材都是土生土长的原生态食品,传统的农家菜做法,使吃惯了用调料提鲜菜肴的城里人,惊叹味道之鲜美。一时间,朋友间相互转告,逐渐流行。2012年,该县水口镇的蓬莱鹅煲被评为安徽名菜、来安县十大名菜。


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