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天长市——秦栏卤鹅

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吃货 发表于 2018-3-12 22:50:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃货
2018-3-12 22:50:33 445 0 看全部
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天长市秦栏卤鹅是当地的一道特色名吃,其表面呈金黄色,光洁发亮,香气清新醇厚,油而不腻,烂而不散,美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩,经久不衰。鹅肉酥嫩喷香,老少咸宜,别具一番风味。

  有坊间传说秦栏卤鹅与《二十四孝》中的孝子朱寿昌有关。朱寿昌幼年时,他跟随着母亲生活了三年。三年间母子相依为命,生活孤苦,朱寿昌以放鹅为生,后其父将他领回抚养。朱寿昌对与母亲三年的艰辛生活经历刻骨难忘,做了官后,更是日日思母。家人及侍从想起他与母亲生活时放鹅的经历,便使厨师卤制熟鹅。朱寿昌自此每餐必吃,思母之情也更为迫切,于是弃官,千里寻母。朱寿昌母子团聚后,心情舒畅,更加喜食卤鹅,并自称为“寿昌卤鹅”。后来,“寿昌卤鹅”的秘制工艺传遍秦栏乡里,被称为“秦栏卤鹅”。

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